Propiedades de los germinados de alfalfa

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Se conocen también como brotes y son las semillas de alfalfa germinadas, es decir que han entrado en fase de crecimiento y se recogen antes de que la planta empieza a desarrollarse.

Un tesoro para nuestra salud! Que se conoce desde la antigüedad, pero es solo en estos últimos años que ha ido adquiriendo más popularidad.

La alfalfa (Medicago sativa) es una planta muy nutritiva y presente en abundancia en nuestros campos y caminos, además se cultiva como alimento para el ganado. Los campos al rededor de mi casa en Italia están llenos de esta plantita…O sea que la he visto desde pequeña… y parece increíble que haya descubierto sus numerosos beneficios para la salud hace solo unos años!

Beneficios de los Brotes de alfalfa

Volviendo a nuestros germinados y sus beneficios, lo primero que hay que recordar es que son un alimento vivo por lo tanto rico en energía vital! Nos aportan vitaminas, minerales y enzimas digestivas, que podemos fácilmente asimilar ya que se consumen crudos!

Entre la vitaminas destacan la A y la C que son importantes antioxidantes, además la vitamina C es fundamental para el buen funcionamiento del sistema inmune.

Gracias a las vitaminas del grupo B contribuyen a mantener el sistema nervioso en buen estado.  

Y la vitamina K favorece la coagulación de la sangre y contribuye a mantener huesos y tejidos sanos.

Además nos aportan clorofila, que tiene propiedades antioxidantes, alcalinizantes y aumenta la energía corporal.

Dato curioso: ¿sabías que la clorofila y la hemoglobina de nuestra sangre tienen una estructura parecida?

¡Son tan ricas en enzimas que tu sistema digestivo te lo agradecerá!

Facilitan la digestión y evitan molestias como: la hinchazón, los gases y la dispepsia

Y gracias a su alto contenido en agua y al ser bajas en calorías son ideales  para dietas de control de peso.

Los minerales que nos aportan, como calcio, fósforo y magnesio, son importantes para la salud de nuestros huesos y evitan la osteoporosis.

No olvides 3 cosas:

  • Siempre toma los germinados crudos. Añádelos a tus ensaladas, batidos, tostadas…
  • Un consumo elevado podría producir dolor de estomago… Te lo digo por experiencia. 😀
  • No usar la alfalfa en caso de Lupus eritematoso.

Una receta fácil y deliciosa con los brotes de alfalfa

Si quieres empezar con una receta fácil y deliciosa para introducirlas en tu dieta te aconsejo estas creps de harina de garbanzo!

Para las Creps:

  • 110g de harina de garbanzos.
  • 250ml de agua.
  • 10ml de aceite.
  • Una pizca de sal y comino.

Mezcla bien los ingredientes hasta obtener un compuesto casi líquido y homogéneo.

Para el relleno:

  • Humus de garbanzos.
  • Cebolla.
  • Tomate.
  • Zanahoria.
  • Aguacate.
  • Germinados de Alfalfa.

Corta las verduras en láminas y rellena tu crep al gusto!

¡A disfrutar! 

¿Quieres preparar tus propios germinados?

Solo necesitaras un tarro de cristal, las semillas de alfalfa y una tela! En poco más de una semana tendrás tus germinados listos para comer.

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